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石榴籽油贮藏稳定性研究

作者：依巴代提·阿尤甫；阿布都热西提·阿布力克木作者单位：新疆师范大学化学化工学院,乌鲁木齐830054;新疆师范大学化学化工学院,乌鲁木齐830054;新疆罗兰德生物科技有限公司,乌鲁木齐830000 加工时间：2014-04-15 信息来源：《中国油脂》

关键词：石榴籽油；贮藏稳定性；抗氧化剂
摘要：以超临界CO2和亚临界CO2萃取得到的石榴籽油为研究对象,采用Schaal烘箱法考察石榴籽油贮藏期间不同抗氧化剂的抗氧化效果,以选择最合适的抗氧化剂.结果表明:不同抗氧化剂的抗氧化效果不同,无论是超临界CO2还是亚临界CO2萃取得到的石榴籽油,添加0.02％ BHT单一抗氧化剂的油样贮藏稳定性最佳.

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