响应面法优化樟树籽油酶法制备二酰甘油的工艺研究
作者单位:吴学志,郭夏丽,肖萍,洪学斌,罗丽萍,Wu Xuezhi,Guo Xiali,Xiao Ping,Hong Xuebing,Luo Liping(南昌大学生命科学与食品工程学院,南昌330031;江西省植物资源重点实验室,南昌330031)胡蒋宁,Hu Jiangning(南昌大学生命科学与食品工程学院,南昌,330031)
加工时间:2014-04-15
信息来源:中国粮油学报
关键词:樟树籽油;二酰甘油;脂肪酶;响应面法;camphor seed oil;diacylglycerol;lipase;response surface methodology
摘 要:以樟树籽油(Camphor seed oil,CSO)为原料,优化脂肪酶水解CSO制备二酰甘油(diacylglycerol,DAG)的工艺.通过丙酮和叔丁醇对脂肪酶进行预处理,对3种固定化脂肪酶(Lipozyme RM IM、Hpozyme TL IM、Novozym 435)进行筛选.以反应产物DAG质量分数和三酰甘油(TAG)质量分数为响应值,含水量(加酶量的30%~ 50%)、加酶量(油质量的8%~ 10%)和温度(55 ~75℃)作为变量,利用响应面法(RSM)优化CSO制备DAG工艺.结果表明,Lipozyme RM IM经过预处理后,重复使用次数可达到11次,RSM法优化CSO制备DAG的最优工艺条件:加酶量10%,含水量40%,温度65℃.在此优化条件下,DAG质量分数和TAG质量分数分别为50.38%和40.68%.此工艺为樟树籽油工业化生产中链DAG油提供理论和试验依据.