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燕麦的营养功能及综合加工利用

作者：陈磊作者单位：青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院,山东青岛266100 加工时间：2013-11-15 信息来源：《食品与机械》

关键词：燕麦；营养功能；加工利用
摘要：文章概述燕麦的营养功能、中国企业及科研机构对燕麦制品的开发利用现状,并提出了燕麦加工的新思路和开发方向,以及燕麦产业的发展策略.

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