关键词：食品安全;微生物;检验检测;质量控制
摘 要：食品中微生物检验检测是衡量食品安全质量的重要指标,通过探讨影响食品微生物检验检测准确性的主要因素,如人员、设备、环境、样品、培养基、标准菌株及检验检测方法等,旨在通过有效控制相关因素,保证该类检验检测工作的质量,为保障公众身体健康、避免社会经济损失和提高我国食品安全质量提供思路。
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