关键词：液相色谱；猕猴桃；抗坏血酸；前处理技术
摘 要：以猕猴桃果实为试材，去除果皮，切取月牙形果块，按样液比1：4 进行研磨和匀浆破碎处理，浸提剂种类与浓度，振荡、浸提温度与时间，以及存贮方式、温度与光照等试验，分析各处理样品中抗坏血酸含量差异显著性。结果表明：人工研磨与机械匀浆都是破碎处理的有效手段，其中机械匀浆是更为理想的破碎方法。浸提温度、时间以及振荡处理是影响样品提取效果的主要因素，要把握适度，以在0 ℃条件下超声波振荡提取15 min 为宜。样品经前处理后立即检测与贮藏后检测结果差异很大，最好立即分析。浸提液种类与浓度、浆液是否分离、存贮温度、光照是影响存贮效果的主要因素，利用较高浓度的酸性溶液作为浸提剂，破碎后进行离心分离处理，然后置于冷、冻且避光条件下保存是比较理想的样品存贮办法。猕猴桃不同果实间抗坏血酸含量不存在显著性差异，但差异明显，应十分注意试验材料的选取。