关键词：工作过程;《食品分析》;课程改革
摘 要：文章分析了工作过程导向教学法在《食品分析》课程改革中的应用,采用工作过程教学法,重构课程教学内容、改善教学组织与实施方法、优化教学效果评价体系,以期提高学生专业能力、方法能力和社会能力。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取