关键词：松籽壳；多糖；超声波；抗氧化性；羟基自由基；超氧阴离子自由基
摘 要：用超声波辅助溶剂法提取松籽壳中可溶性多糖,通过单因素和正交试验L9(34)优化提取工艺.并通过清除试验研究松籽壳多糖清除羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的效果.结果表明:超声波辅助提取松籽壳多糖的最佳工艺条件为超声时间30 min,提取温度60℃,料液比1∶50(m∶V),超声提取次数1次,该条件下多糖含量为44.26％；松籽壳多糖具有较强的清除(·OH)能力,对(O2-·)的清除作用一般.