关键词：大肠菌群;;食品;;快速检测技术
摘 要：目的 针对在营养和食品卫生检测中运用大肠菌群快速检测技术所得效果展开探讨。方法 乳糖胆盐发酵法测定与最可能数法是本次研究中所使用的2种方法,对7种食品、381份样品实施大肠菌群检测,这7种食品分别是糖果、食糖、蜂蜜、饮料、果冻、饼干和饮用水。结果 样品中均有330份检验合格,最可能数法和乳糖胆盐发酵法所得的样品检验合格率是一样的。结论 乳糖胆盐发酵法可快速检测大肠菌群,可以对食品的卫生管理提供帮助,为消费者的健康安全提供保障。
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