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酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用
作者:侯瑾;李迎秋; 加工时间:2017-05-10 信息来源:中国调味品
关键词:酶联免疫吸附;原理;食品安全检测;应用
摘 要:酶联免疫吸附法(ELISA)具有方法简捷、检测成本低、分析容量大等优点,适合于复杂基质中的微量成分分析,受到越来越多人的青睐。简单概述了ELISA技术,并从农药残留、兽药残留、违禁添加物、病原微生物和生物毒素以及转基因食品安全性等方面,对该技术在食品安全检测中的应用进行详细的介绍,提出了ELISA技术存在的问题和相应的解决方法,并对该技术进行了展望。
内 容:原文可通过湖北省科技信息共享服务平台(http://www.hbstl.org.cn)获取
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