关键词：婴幼儿谷类辅助食品;;菌落总数;;大肠菌群;;阪崎肠杆菌;;蜡样芽孢杆菌;;食品安全
摘 要：目的评价山西省晋城地区市售婴幼儿谷类辅助食品微生物污染状况,为监管部门制定措施提供参考。方法依据有关国家标准和风险监测手册对晋城地区2013—2016年市售婴幼儿谷类辅助食品进行菌落总数﹑大肠菌群﹑阪崎肠杆菌和蜡样芽孢杆菌的检测。结果 112份婴幼儿谷类辅助食品中,菌落总数超标率16.96%,大肠菌群超标率8.03%,致病菌检出率为:阪崎肠杆菌16.07%,蜡样芽孢杆菌21.43%。婴幼儿生制类谷物辅助食品菌落总数超标率53.33%高于婴幼儿谷物辅助食品11.11%和婴幼儿饼干12.50%(χ2=12.785,P=0.001),阪崎肠杆菌检出率46.67%高于婴幼儿谷物辅助食品13.58%和婴幼儿饼干0.00%(χ2=11.571,P=0.002)。网购环节菌落总数超标率43.75%高于其他流通环节(χ2=16.299,P
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