关键词：快速检测;食品安全监管;酶抑制技术
摘 要：本文以我国食品安全的监管现状为背景,首先从定义和特征两个方面对快速检测加以概述,然后结合实际情况列举了食品安全监管中快速检测较为常见的应用方向,最后归纳食品安全监管中快速检测的应用意义,以供相关人员参考。
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