关键词：原子荧光法;食品安全;砷含量;汞含量;含量检测
摘 要：为提升食品安全水平、规范市场管理，组织食品中砷和汞含量的检测意义突出，这也要求重视检测技术的研究和运用，在原子荧光法检测试验基础上，对食品中砷和汞含量有关信息进行统计、分析，结果分析。结果可知目标（样本为食盐）中砷和汞含量水平较低，符合国家标准和出厂检测的质量要求。以进一步提升食品中砷和汞含量的检测水平为目标，应在后续工作中重视原子荧光法的运用，持续对其技术应用方法、操作方式以及设备管理、数据误差控制等工作进行分析，寻求突破。在操作得当、设备性能无异常、数据处理有效的情况下，原子荧光法检测食品中砷和汞含量所获结果往往比较可靠，可作为未来市场管理、食品质量分析的可靠方式，加以应用后发挥一定的管理参考价值。
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