关键词：食品安全风险监测;食品安全;食品化学污染物
摘 要：目的了解无锡市食品中主要化学污染物及有害因素的污染水平,确定危害因素的分布和可能来源,为开展食品安全风险评估和标准制定修订、跟踪评价等提供科学依据。方法根据《2015年无锡市食品安全风险监测实施方案》的要求,开展食品化学污染物及有害因素监测,利用现行各类食品国家卫生标准进行采样和检验。结果食品化学污染物及有害因素监测采集食品样品374份,超标样品27件,总超标率7.22%。有害元素检测超标率为10.47%,农药残留超标率为3.23%,食品添加剂超标率为18.42%。结论无锡市部分食品中化学污染物污染严重,需进一步加强主动监测工作,覆盖更多的品种和监测项目,使监测数据更科学,减少食源性疾病的发生。
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