关键词：晒青毛茶；级别分类；主成分分析；偏最小二乘法判别分析
摘 要：利用主成分分析法（Principal Component Analysis, PCA）和偏最小二乘法判别分析（Partial Least SquaresDiscriminant Analysis, PLS-DA）对晒青毛茶进行级别分类，并通过统计分析找出重要理化成分。结果表明：PCA 和PLS-DA 均可以直观地对晒青毛茶级别进行分类，其中能够稳定地分类出3 级毛茶，而难以将6 级和9级毛茶明显地分类。通过PCA 载荷图（Loadings plot）和PLS-DA 变量重要性因子（Variable important for theprojection，VIP）分布图可得出氨基酸含量为级别分类的重要理化成分，其中赖氨酸（Lys）、脯氨酸（Pro）和苯丙氨酸（Phe）是对级别分类最重要的3 种氨基酸组分。