关键词：生鲜奶;纯奶;预包装;直接饮用;消费者;质量安全;布鲁氏菌病;波型热;食品安全;风险解析;
摘 要：有消费者认为"生鲜奶"具有"新鲜"和"原生态"的特点,是一种很好的饮品。其实,直接饮用"生鲜奶"在营养方面并无特别之处,反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。一、"生鲜奶"在营养成分和人体健康功能等方面与预包装的纯奶并无差别"生鲜奶"通常也叫生鲜乳(Raw Milk),是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量"生鲜奶"以散装形式出售,消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包
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