关键词：酶联免疫吸附技术;食品检测;兽药残留
摘 要：本文简要概述了酶联免疫吸附技术(ELISA),并从检测农药和兽药残留、转基因食品、病原微生物检测和生物毒素等方面,分析了ELISA技术在食品安全检测中的应用,以供参考。
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