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食品发酵中微生物的作用

作者：李军; 加工时间：2017-01-10 信息来源：现代食品

关键词：发酵;微生物;菌落
摘要：微生物是食品发酵的重要因素,本文介绍了微生物在食品发酵中的早期应用,并深入分析了食品新技术和微生物防止方面的应用,为提高食品发酵中微生物活力奠定良好基础。
内容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取

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