关键词：动物性食品;;氯霉素;;检测
摘 要：连续两年在市场、餐饮业随机抽取150份动物性食品进行氯霉素检测,采用高效液相色谱串联三重四极杆质谱(LC-MS-MS)测定,比较与综合了检测方法 GB/T 22338、农业部781号公告-2-2006及GB/T 20756。对操作步骤进行简化,同时提高检测时效,该方法的检出限为0.07μg/kg,线性范围为0.5~100ng/m L(r=0.99993),回收率达99%,相对标准偏差RSD为2.6%。两年内检测结果显示仍存在使用氯霉素现象,共有5批样品检测出氯霉素,不合格率达3.3%,为确保餐饮业中动物性食品的安全,需加强兽药残留的监管,抵制动物性食品中抗生素的滥用。
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