关键词：食品安全;生物添加剂;化学添加剂;必要性;发展趋势
摘 要：随着社会经济的发展,食品生产逐步呈现社会化和规模化的特点,而食品添加剂是这一趋势发展演变中的重要角色。近些年来与食品添加剂有关的食品安全事故频发更加提高了有关部门和人员对食品添加剂的研究和应用的重视。其中,生物添加剂取代化学添加剂以提高食品安全成为食品生产的热点,本文将会对生物添加剂和化学添加剂进行介绍,然后从食品安全的角度来分析前者取代后者的必要性,最后对食品添加剂的发展趋势进行阐述,旨在为食品生产中食品添加剂的使用提供借鉴。
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