关键词：鱼油；副产物；酸催化；碱催化
摘 要：以鱼油精炼副产物的皂脚和固脂为原料,采用酸催化乙酯工艺回收皂脚、碱催化乙酯工艺回收固脂,结果表明:酸催化回收皂脚时无水乙醇/脂肪酸为0.8 mL/g,硫酸/脂肪酸为0.09 mL/g,78℃下反应4h,鱼油乙酯化得率达到97％;碱催化回收固脂时无水乙醇用量0.6 mL/g,NaOH用量3％,78℃下反应3h,鱼油乙酯化得率达到94.5％.以酸、碱催化得到的乙酯化鱼油为原料,分别经二次三级分子蒸馏和一次尿素包合,产品中EPA、DHA的总质量分数分别可达到78.42％和76.15％.