关键词：枸杞；绿原酸；提取
摘 要：对提取枸杞中绿原酸的工艺进行全面的分析和研究.采用超声波提取法,以乙醇为溶剂,通过试验,确定乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取次数及pH值,得出绿原酸最佳提取参数:乙醇体积分数为74％、料液比为1∶35(m∶V)、提取时间70 min、提取次数为3次、pH值为4.2.提取液经大孔树脂纯化,1 000 g枸杞子中可提到7.1g提取物,提取物中绿原酸含量为32％.