关键词：铅;食品污染;监测;石墨炉原子吸收光谱法;生畜肝
摘 要：目的了解北京市密云区6类食品中铅污染状况。方法 2013~2015年在辖区内农贸市场、超市、食品店和种养殖基地随机抽取6类食品共363份样品,用石墨炉原子吸收光谱法检测铅含量,按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果 6类食品样品中铅的总超标率为1.38%,其中生畜肝的铅检出率(100%)及超标率(16.67%)最高。其他5类食品均未超标。结论北京市密云区6类食品中铅的总体超标率较低,但生畜肝中铅污染水平相对较高,应采取措施加以控制。
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