玉米酒糟(DDGS)——极具潜力的优质食用油新资源
作者单位：杨嘉伟,金青哲,Yang Jiawei,Jin Qingzhe(江南大学食品学院,无锡,214122)王正浩,Wang Zhenghao(无锡市新耀生物工程技术有限公司,无锡,214122)逯良忠,Lu Liangzhong(无锡华亨海洋生物工程有限公司,无锡,214122)
加工时间：2014-04-15
信息来源：中国粮油学报
关键词：玉米酒糟;食用油;营养;corn DDGS;edible oil;nutrition
摘 要：玉米酒糟(DDGS)主要是生产燃料乙醇的副产品,研究比较了玉米仁油、玉米皮油、玉米胚芽油中甾醇、生育酚的不同组成及含量,综述了玉米酒糟(DDGS)油中微量成分甾醇和生育酚的含量、组成及研究进展,分析了DDGS玉米油的营养特点及其制炼油加工的经济效益,指出玉米酒糟(DDGS)油中脂肪伴随物丰富且含量很高,经济加工效益明显,是一种极具潜力的优质食用油新资源,如能合理充分制油,可得到30～50万吨优质玉米油,缓解中国目前食用油油脂资源缺乏的紧张状况.
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