关键词：教学改革;;教学方法;;教学组织形式;;食品加工中的安全监控
摘 要：激发学生学习热情以实现专业能力的培养是食品质量与安全专业中专业课教学的重要目标。通过多种教学方法的运用、教学组织形式的转变、教学考核评价系统的完善等措施进行本课程教学改革的探索和实践,有力地激发了学生的学习热情和学习自主性、主动性,提高了学生解决实际问题的能力,实现了学生从对学科基本知识点的学习向解决实际问题能力的转变,从而取得了良好的教学效果。
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