关键词：功能饮料;保健食品;水溶性维生素;高效液相色谱-串联质谱法
摘 要：建立了测定功能饮料、保健食品中11种水溶性维生素的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)分析方法。样品经简单的提取、离心后,上清液分成两部分进行不同浓度的稀释或净化,得到样品测定液,采用ACOUTITY UPLC HSS T3(2.1 mm×50 mm,1.8μm)色谱柱进行分离,以甲醇和0.1%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,采用电喷雾离子源多反应监测(MRM)模式进行检测。在最佳试验条件下,11种目标化合物在相应的线性范围内其线性相关系数均大于0.9972,方法的回收率为85.6%~102.6%,相对标准偏差为2.6%~8.8%(n=6)。该方法简便、准确,可用于功能饮料、保健食品中11种水溶性维生素的检测。
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