关键词：食品接触硅橡胶材料;;高关注物质;;筛选;;检测;;迁移;;安全评价
摘 要：硅橡胶因其独特的性能优势被广泛应用于食品接触材料中,如婴幼儿喂食用具、烘焙用具、餐厨用具等。一些在硅橡胶制品生产过程中的有意添加物(如有机溶剂、塑化剂、着色剂、抗氧化剂、硫化剂等),以及非有意添加物(如反应产物、降解产物等)可能会残留在最终产品中,并在与食品接触过程中迁移至食品,从而对人体健康造成潜在风险。本课题以122种市售食品接触硅橡胶制品(喂食奶嘴、烘焙用具及餐厨用具)为研究对象,首次对其中高含量、高毒性、高检出率的“高关注物质”进行了深入的系统研究(筛选、检测、安全评价)。首先,在实验室前期研究结果的基础上,依据检出的非目标化合物的分子量、含量、毒性、检出率及定性准确性,建立了食品接触硅橡胶制品中高关注物质的“五步筛选体系”,并利用该体系筛选出甲基硅氧烷、邻苯二甲酸酯、烷烃矿物油、芳香烃、芳香胺、噻唑等多类高关注物质。其次,分别建立了食品接触硅橡胶制品中这些高关注物质(甲基硅氧烷除外)的高效、灵敏、可靠的检测方法,并利用所建方法对实际样品进行含量测定以及迁移实验研究。包括超声溶剂提取–气相色谱串联质谱(UASE–GC–MS/MS)技术分析16种邻苯二甲酸酯、QuEChERS–GC–MS/MS法分析其在食品中的迁移;超声溶剂提取–气质联用(UASE–GC–MS)法分析烷烃矿物油残留及其在食品模拟液中的迁移;固相微萃取–气相色谱串联质谱(SPME–GC–MS/MS)法分析9种芳香烃的残留;以及UASE–GC–MS/MS同时分析N–甲基苯胺、N,N–二甲基苯胺、壬醛、苯并噻唑、2,6–二叔丁基对甲苯酚的残留。最后,根据分析和暴露评估结果,结合国内外现有的法规和限量,对食品接触硅橡胶制品中的上述高关注物质进行了初步的安全评价。结果表明,食品接触硅橡胶制品中部分高关注物质如邻苯二甲酸酯、烷烃矿物油及芳香胺等物质的安全风险需要给予特别关注和深入研究。
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