关键词：酒店餐饮;食品来源;食品安全问题;食品安全管理;
摘 要：食品问题关乎民生,在影响酒店餐饮品牌价值的所有因素中,最重要的就是食品安全问题。本文以酒店餐饮这种特定食品来源为研究对象,分析酒店餐饮食品安全的特点,酒店餐饮食品安全的问题主要集中在原料供应、运输储存、生产加工等环节,由此提出针对我国酒店餐饮食品安全管理的策略。
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