关键词：无患子种仁;微波预处理;无患子种仁油;提取;特性;Sapindus mukorossi Gaertn.kernel;microwave pretreatment;Sapindus mukorossi Gaertn.kernel oil;extraction;characteristics
摘 要：为全面开发无患子资源,考察了无患子种仁油的特性,并研究了无患子种仁油提取的微波预处理工艺.结果表明:无患子种仁油的酸值(KOH)为2.30 mg/g,碘值(Ⅰ)为96.28g/100 g,皂化值(KOH)为210.38 mg/g；无患子种仁油中的不饱和脂肪酸含量高达83.05％,其中油酸占51.87％；微波预处理提取无患子种仁油的最佳工艺条件为:微波功率1000W,微波时间10 min,索氏提取2h；在最佳工艺条件下,无患子种仁油得率为36.21％.