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火棘研究开发进展
作者:黄寿恩;梁先长;李加兴 作者单位:长沙理工大学,湖南长沙410004;中南林业科技大学食品学院,湖南长沙410004;湖南省林产加工工程重点实验室,湖南张家界427000;吉首大学食品科学研究所,湖南吉首416000 加工时间:2014-06-15 信息来源:《食品与机械》
关键词:火棘;营养成分;保健功能;研究进展
摘 要:火棘具有很高的食用价值和药用保健功效,具有广阔的开发利用前景.文章对火棘的营养成分、保健功能和综合加工利用的研究现状进行综述,并展望火棘产业化前景,为火棘产业的发展提供参考.
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