关键词：食品接触材料;N-亚硝胺;不确定度;色谱-质谱法
摘 要：采用高效液相色谱-串联质谱法测定食品接触材料中12种N-亚硝胺的含量，建立各个参数的数学模型，并对其不确定度的来源进行分析和评定。经分析评定后，不确定度的主要来源是工作曲线的拟合、标准曲线的配制，影响最小的是因称量产生的不确定度。
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