关键词：单薄荷基甲酸甘油酯;合成;热裂解;凉味剂
摘 要：在氮气保护下,硼酸与甘油反应合成硼酸二甘油酯,在对甲苯磺酸催化下再与薄荷基甲酸进行酯化反应,最后通过酸性水解得到单薄荷基甲酸甘油酯,总收率为79.46％,经IR,1H NMR及MS谱鉴定了目标物的结构.对单薄荷基甲酸甘油酯进行了味觉感官评价、热裂解(Py-GC/MS)、热重分析(TGA)、卷烟主流烟气转移率等研究.结果表明:①热失重曲线显示初始失重温度为150℃,失重约90％;二次失重温度为280℃,失重约10％;②热裂解分析表明大部分目标产物未发生裂解;③利用内标标准曲线法测定单薄荷基甲酸甘油酯向卷烟主流烟气的转移率为61.02％;④单薄荷基甲酸甘油酯味觉凉感阈值为1.0 μg/mL.