关键词：α-淀粉酶；玉米淀粉；醋酸乙烯酯；接枝共聚
摘 要：研究了以α-淀粉酶为降解剂的酶解淀粉与醋酸乙烯酯接枝共聚反应,利用傅立叶红外谱图及核磁共振谱图进行表征,验证了该反应的发生。探讨了淀粉与醋酸乙烯酯在1∶1的条件下α-淀粉酶、引发剂、乳化剂、反应温度、反应时间等因素对固含量和接枝参数的影响,实验结果表明当淀粉酶用量为625ppm,引发剂用量为1.0%(占淀粉干基质量),乳化剂添加量为3.75%(占淀粉干基质量),反应温度为70℃,反应时间为3.5h时,反应条件最佳。
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