关键词：食品安全;;CiteSpace;;知识图谱;;演化;;前沿
摘 要：运用Cite Space信息可视化软件对2 027篇CSSCI论文进行科学图谱分析,探讨国内食品安全研究的特征、演化以及研究热点与前沿。结果表明,2000—2016年食品安全研究发展经历了从"数量"到"质量"、从"卫生"到"安全"、从"监管"到"治理"的过程。食品安全监管体制、食品安全标准、食品安全风险交流、农业标准化、食品供应链是目前研究的前沿领域。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取