关键词：可食性膜;多糖;食品包装
摘 要：食品包装是食品研究的一个重要领域，其在保持食品品质方面发挥着重要作用。多糖作为重要的活性物质，因其天然无毒、可生物降解，且对二氧化碳和氧气具有选择渗透性，常被用作生物聚合物材料生产可食性膜，以减少传统塑料包装的污染。为进一步开发应用多糖基可食性膜，综述了多糖基天然聚合物的组成、多糖基膜的特性及其在食品保鲜中的应用，并对其发展前景进行了展望，为多糖基膜在保鲜技术的发展和产业化应用提供理论依据。
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