关键词：食品;防腐剂;发展趋势
摘 要：食物的存储与防腐长期以来都是人们十分重视的问题,在我国古代为了防止食品腐烂通常会采取腌制、烟熏、地窖冷藏等方法。现代社会随着科学技术的发展,防腐技术也层出不穷,真空物理防腐、化学试剂防腐、微生物防腐等方法得到了广泛的应用。从整体上看,添加食品防腐剂仍然是我国食品防腐的主要措施之一,对食品防腐剂应用状况及发展趋势的研究,对食品安全管理具有十分重要的意义。
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