关键词：黑米；肠道菌群；益生菌；总胆固醇；高密度脂蛋白胆固醇；动物试验
摘 要：研究黑米对小鼠肠道菌群及其相关指标的影响.24只昆明(KM)小鼠随机分成4个组:组1(饲喂基础饲料)、组2(饲喂30％黑米和70％基础饲料的混合饲料)、组3(饲喂60％黑米和40％基础饲料的混合饲料)、组4(饲喂90％黑米和10％基础饲料的混合饲料).第6周收集小鼠粪便测定粪便含水率,第42天测定血清总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)以及肠道双歧杆菌、乳酸杆菌、肠球菌和肠杆菌数量.结果表明,与组1小鼠相比,摄入黑米后,试验组小鼠结肠双歧杆菌数和乳酸杆菌数显著上升(P＜0.05),组2最高,其次是组3和组4；肠杆菌科数显著下降(P＜0.05),组2最低,组4次之；组2和组4肠球菌数显著低于组1(P＜0,05).试验组小鼠的血清HDL-C和HDL-C/TC都显著高于组1(P＜0.05),组4的HDL-C最高,组2的HDL-C/TC最高.表明摄入全谷黑米可以提高小鼠肠道益生菌数量,全谷黑米对肠道具有益生作用.