关键词：食品物性学;;高等学校;;食品类专业;;人才培养;;重要性
摘 要：食品物性学是食品科学以及与食品相关的各学科的重要理论基础。本文阐述了食品物性学课程地位,涵盖内容,分析食品物性学课程在高校食品类专业开设与加强建设的重要性和必要性,以期为加强食品物性学专业课程的开设与建设提供参考。
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