关键词：食品加工技术;中医药导向;创新;教学改革
摘 要：《食品加工技术》是广西中医药大学食品类专业的必修基础课,随着食品行业的快速发展,地方本科高校对人才培养方案的改革势在必行。《食品加工技术》作为中医药高校理工科学生的专业基础理论课程,其课程改革应以学校的中医药背景为依托,以学生为中心,以中医药为导向,以应用为主旨,从理论教学综合化\实践教学系统化入手,切实提高学生对中医药和食品知识的综合应用能力、创新能力和学习能力,以提高食品专业人才培养质量。
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