关键词：高内涵分析;食品安全;食品毒理学;体外毒性试验
摘 要：高内涵分析技术结合自动化显微镜和定量图像分析，以可视化的方式对体外模型进行多参数分析，具有高通量、高效、快速、多靶标的优点，现已被应用于体外毒理学研究领域。食品毒理学作为毒理学分支，在保障食品安全和人类生命健康方面起到重要作用。传统实验已难以满足当前急剧增长的食品中风险物质安全评价的需求，高内涵分析技术为其提供了精准、高效的技术手段。本文回顾了近年来高内涵分析技术在食品毒理学领域的应用，以期为食品安全评估方法及技术创新提供参考。
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