关键词：膳食;平衡;材料;3D打印
摘 要：针对国内膳食不平衡导致的潜在健康问题,基于3D打印技术研究新型的膳食智能平衡方法与装备。首先,利用现有的医疗仪器,对不同人体的健康指标进行检测,获得不同人体的微量元素缺乏状况,进而得到所需营养配方表;其次,研发定制化的食品材料,根据不同人体的所需营养配方表,分别获取制备食品材料的相关参数,进而开发新型的、适合于3D打印的食品材料和成型工艺,满足不同个体的需要;然后,研发新型的用于膳食平衡的3D打印装备,该装备具备完善的温度和压力控制系统,可实现多材料多喷头打印;最后,基于上述对膳食智能平衡方法与装备的研究,根据人体微量元素的缺乏状况,合理搭配食品材料,通过3D建模的方式,在计算机上建立外形各异的食品模型,通过3D打印装备对食品材料进行定制化的打印,最终获得满足个人身体营养需求的食品。
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