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降低桔子皮中有机磷农药残留的技术

作者：余建伟；袁吉泽；张慜作者单位：建德新安江绿帆达食品有限公司,浙江建德311605;食品科学与工程国家重点实验室,江南大学,江苏无锡214122 加工时间：2013-10-15 信息来源：《食品与生物技术学报》

关键词：桔子皮；有机磷；农药残留
摘要：作者建立了一种有效降低桔皮中有机磷农药的新方法,并检测了此方法对桔皮中营养成分的影响.结果表明:臭氧浓度在50 mg/L,加碱量为10 g/L,处理时间20 min可以有效降解有机磷农药80％以上,达到GB/T 5009. 199-2003的检测标准；并且使桔皮中各种营养成分的损失降到最低.

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