关键词：3D打印;;食品原料;;打印工艺;;瓶颈
摘 要：3D打印技术是一种新型的快速成形技术,其在食品工业中的应用也在不断发展和进步。介绍适用于食品3D打印的技术原理,综述讨论国内外食品3D打印原料和打印工艺的研究现状和方向,分析目前食品3D打印的发展瓶颈,对食品3D打印的发展前景进行展望。
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