将食用后的底料回收再次售卖，上海“福辣火锅”店负责人郑嫔、上海振江川菜馆负责人余振江五年内禁入食品业；因从事病死猪加工销售、或工业盐冒充食盐销售，陈宏宝等9人上“黑榜”……

19日，上海公布了首份食品安全“黑名单”：13名责任人和上海云传添越餐饮管理公司（店招名“福辣火锅”）、上海振江川菜馆等2家企业上“黑榜”，他们不仅受到严厉的行政或刑事处罚，还将面临最严格的行业准入。

“黑名单”显示，上海“福辣火锅”店将顾客食用的火锅底料回收加工后再次售卖，被没收违法所得、罚款超17万元，负责人郑嫔被判处有期徒刑3年6个月，五年内不得从事食品生产经营管理工作，负责人郑伟被判处有期徒刑1年；上海振江川菜馆被没收违法所得、罚款超72万元，负责人余振江被判处有期徒刑3年6个月，五年内不得从事食品生产经营管理工作，负责人杨才友被判处有期徒刑1年3个月。

此外，因从事病死猪加工销售、工业盐冒充食盐销售等，陈宏宝、董成前、周小进等9人也被处罚。这些信息都在上海食药监局官网上曝光，以加大惩戒力度。

2013年3月出台的《关于上海食品安全信用体系建设的若干意见》规定，进入食品“黑名单”的饭店、食品生产厂以及超市，将实行最严准入、最严处罚。不仅依法按照上限予以行政处罚，且被吊销许可证照的“黑名单”企业，其有关责任人依照法律规定5年内不得从事食品生产经营管理工作。

上海市食药监局副局长顾振华说，上海将逐步建立食品安全信用体系，企业有关责任人在申请许可、监督抽检中被发现存在违法行为，都视为“失信”。对失信企业，监管部门将实行最严监管，增加监督抽检频次，实行最严格的市场准入。而对长期守信的企业，相关部门将在依法依规的前提下，在金融、土地、年检、抽检、报关等方面给予便利，长效激励。