关键词：PVA凝胶;;固相微萃取技术;;固相荧光技术;;食品添加剂
摘 要：在食品安全和环境安全日益突出的今天,食品添加剂大量使用问题已经引起社会的广泛关注。解决这些食品安全问题的关键是提出可对食品添加剂进行便捷、快速检测的技术。传统的检测技术由于需要大型的仪器、设备,以及操作过程复杂、耗时长等不足使其在实际应用时受到限制。因此,本文提出一种基于凝胶柔性基底,运用固相微萃取原理,结合固体荧光技术快速、无损检测食品添加剂的方法,可以适用于多种食品添加剂的现场分析与研究。本研究采用高聚物聚乙烯醇(PVA)与交联剂四硼酸钠混合的方式制备柔性凝胶基底。为使PVA凝胶萃取效率最大化,本文充分考虑到影响凝胶基底流动性能和粘弹性能的因素,通过优化PVA质量分数,PVA溶液溶剂配比以及PVA溶液与四硼酸钠交联配比确定了制备凝胶的最优条件,即:质量分数为4%,乙醇溶剂配比60%的PVA溶液,质量分数为4%的四硼酸钠溶液,PVA溶液与四硼酸钠溶液混合比10:9。同时以食品添加剂罗丹明B、金胺O作为探针分子,测试了凝胶对这两种添加剂的检出限,发现罗丹明B的检出限为0.01 mg/L,金胺O的检出限为0.1 mg/L。本文在确定了最优凝胶的条件下,利用凝胶固相微萃取荧光检测技术对食品领域和中药材领域进行实际样品检测。在食品领域,本研究对市场上出售的辣椒粉,话梅,腊肠进行了测试。测试过程中,采用浸泡的方式对实际样品进行加标实验。通过凝胶反复擦拭样品表面以及对凝胶进行荧光测试,研究发现凝胶对辣椒粉、话梅、腊肠中罗丹明B的最低检出限分别为7 mg/kg、3 mg/kg和0.5 mg/kg。在中药材领域,本文以金胺O作为待测物,分别对常见中药蒲黄、延胡索、黄柏进行了测试。先用浸泡的方式对3种样品进行加标,然后采用凝胶以反复擦拭样品表面的方式萃取出金胺O,固体荧光技术为检测手段,最后在这3种样品中均检测到金胺O的荧光信号,且凝胶对蒲黄、延胡索、黄柏中金胺O的检出限分别为15 mg/kg、3.28 mg/kg和7.78 mg/kg。本研究经过对柔性凝胶基底的制备,优化了制备条件并初步实现了对食品及药品中非法添加剂的检测,从而实现了凝胶固相微萃取荧光技术在食品领域的应用探索,为凝胶固相微萃取荧光法的应用开拓了新的领域。
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