关键词：绿豆淀粉；甘油；羧甲基纤维素；可食性膜
摘 要：以绿豆淀粉为主要材料,甘油作为增塑剂,羧甲基纤维素(CMC)作为增强剂,以可食性膜厚度、抗拉强度、断裂延伸率、阻水性为指标,研究了甘油添加量、CMC添加量、干燥温度、干燥时间等因素对可食性淀粉膜性能的影响.结果表明以绿豆淀粉为成膜主体,配以0.4g/g淀粉的甘油和0.06g/g淀粉的CMC,在80℃烘干4h,得到淀粉膜的抗拉强度为9.51 MPa,延伸率为114.55％,水滴渗透时间(Ts)为240.98 min/mm.