关键词：食品工艺学实验;;问题;;改革
摘 要：食品工艺学实验是食品科学与工程专业重要的实践课程,是理论联系实际的重要环节。本文首先重点对实验教学中存在的问题进行剖析,然后从实验讲解、师资队伍建设、实验形式与内容改革、考核方式改革等方面对改进措施进行了探讨。
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