关键词：食品检测;微生物;快速检测方法
摘 要：食品微生物快速检测方法有多种,本文主要分析和介绍基于代谢学、分子生物学及免疫学的微生物快速检测方法,从这三种检测方法中选出一至两种具体检测方法,阐述其应用原理及作用或发展前景,为今后快速检测法在食品微生物检测中的应用提供参考。
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