关键词：动物源性食品;喹乙醇;残留;危害
摘 要：动物源性食品安全事关人民群众的身心健康,也关系到畜禽养殖业的健康发展。随着今年央视315晚会的曝光,一种新型"瘦肉精"喹乙醇卷土重来,本文介绍了喹乙醇的理化性质及残留特性,阐述了动物源食品喹乙醇残留对动物机体的危害。
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