关键词：食品安全;亚硝酸盐;检测方法;改进
摘 要：目的:针对食品中亚硝酸盐检测方法繁琐、操作复杂问题,研究改进检测方法,并进行定性和定量分析。方法:在GB/T5009.33-2010食品中亚硝酸盐测定方法基础上,简化食品样品中沉降蛋白等预处理过程,定性分析可疑样品,定量测定亚硝酸盐含量。结果:通过对改进前和改进后检测结果对比分析,证实改进后检测方法与国标方法检测结果一致。结论:通过优化食品样品前处理过程,简化食品中亚硝酸盐检测流程,降低亚硝酸盐检测工作难度和强度,并能保证检测结果精确性,该方法值得广泛推广应用。
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