关键词：食品毒理;;食品安全;;影响
摘 要：近年来食品安全问题是困扰国家与社会的热点问题,也是消费者难以克服的难点问题,从地沟油到有色馒头,从假牛奶到注水肉,一例例食品安全事件触目惊心;不仅如此,那些看似安全的食品是否真的安全,有些看似健康的食品如果食用不当也会产生严重的后果;对于食品的毒副作用,尽管普通消费者有所耳闻,但是难以正确地掌握,此文旨在通过食品毒理学的视角进行当下普遍存在的食品安全问题进行分析,以期提高消费者判断鉴别食品安全性的水平,在应对食品安全问题上提升自我保护的能力。
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